Gesund Leben ist eine wichtige Voraussetzung, um sich im Alltag rundum wohl zu fühlen.

Essen und Trinken gehören zu den Grundbedürfnissen des Menschen. Aber über die blosse Befriedigung dieser Grundbedürfnisse hinaus haben sich Menschen schon immer die Frage gestellt, welche Nahrungsmittel für eine gesunde und bekömmliche Ernährung geeignet sind .

Ernährung hat aber über die blosse Befriedigung von Hunger und Durst hinaus für das Leben der Menschen eine weitere, oft sogar tiefere Bedeutung. In fast allen Kulturen war und ist die Nahrungsaufnahme eng mit religiösen und kultischen Riten verknüpft. Mit Freunden "gut essen zu gehen", oder sich auf ein Bier zu treffen, macht ausserdem die wichtige soziale Komponente der Nahrungsaufnahme deutlich.